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絶対ダマにならないホワイトソース
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絶対ダマにならないホワイトソース-レシピのメイン写真

絶対ダマにならないホワイトソース

のあもみん
のあもみん @cook_40067794

いかにキレイなホワイトソースができるかを研究した結果です。

このレシピの生い立ち
(適当に作るのがいけないのですが、)いつも固かったりゆるかったりのホワイトソース。
好みの固さにできたので、記念にレシピアップw

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絶対ダマにならないホワイトソース

のあもみん
のあもみん @cook_40067794

いかにキレイなホワイトソースができるかを研究した結果です。

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材料

牛乳500ml分
  1. 牛乳 500ml
  2. 小麦粉 50g
  3. バター 50g
  4. ナツメグ 少々
  5. 塩・コショウ 少々
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作り方

  1. 1

    小麦粉とバターを深めのフライパンに入れ、弱火で焦げないように炒める。

  2. 2

    粉っぽさがなくなったら火を消し、泡立て器で混ぜながら牛乳を少しずつ入れる。

  3. 3

    全量がキレイに混ざりなめらかになったら、弱火にかける。木ベラ等で焦げないように混ぜつつ、固くなるまで火を通す。

  4. 4

    コンソメ・ナツメグを加え、塩・コショウで味を調える。

コツ・ポイント

☆牛乳:小麦粉:バターの割合は、10:1:1。
☆牛乳を加える際に火を止め、泡立て器を使用すると、ダマにならずにキレイに混ざります。
☆原則、常に混ぜてるw

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のあもみん
のあもみん @cook_40067794
2012/09/22 18:13に公開
ただの備忘の為ですw
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