小麦粉とバターを深めのフライパンに入れ、弱火で焦げないように炒める。

粉っぽさがなくなったら火を消し、泡立て器で混ぜながら牛乳を少しずつ入れる。

全量がキレイに混ざりなめらかになったら、弱火にかける。木ベラ等で焦げないように混ぜつつ、固くなるまで火を通す。

コンソメ・ナツメグを加え、塩・コショウで味を調える。