まずは野菜に油通しをします。
初めにお湯を沸騰させます。
その間野菜の下処理をします。

お湯が沸騰したらごま油を大さじ1入れます。
その中に野菜を入れて30秒経ったら野菜を取り出します。

豚ひき肉に酒とマヨネーズを浸けておきます。
臭みか消え旨みが出ます。
パックに直入れすると洗い物が減り楽です。

フライパンにごま油を入れて温めます。
温まるまでに調味料を作ります。
材料にある◎全てを混ぜ合わせます。

ごま油がよく温まったら調味料をフライパンに入れてグツグツしてきたらお酒を適量いれて豚ひき肉を入れます。
(強火)

豚ひき肉が8割程度火が通ったら油通しされた野菜を投入します。
混ぜ合わせましたら鶏ガラスープをいれます。

沸騰するまで煮ます。
その間に水溶き片栗粉を用意します。
割合は水分量に対して1:1なので少し多いかなくらいで構いません

沸騰したら火を止めて「の」の字を描きながら水溶き片栗粉をフライパン全体に行き届かせるイメージで流します。

火を再び付けてトロミが着くまでかき混ぜます。
トロミが着いたら完成です。