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minaさん家のテビチ(チマグ)煮付け！
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minaさん家のテビチ(チマグ)煮付け！-レシピのメイン写真

minaさん家のテビチ(チマグ)煮付け！

Minaさん家
Minaさん家 @cook_40238287

お酒の肴にと...作りました✨

このレシピの生い立ち
お酒の肴に作りました‼️コラーゲンたっぷり!!!女性の方のみならず...男性の方も食べるべし♪

お酒の肴にと...作りました✨

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材料

20人分
  1. テビチ(チマグ) 約2㎏
  2. 長ネギ 1本
  3. 生姜 1/2片
  4. お酒 適宜
  5. ☆醤油
  6. ☆みりん
  7. ☆砂糖
  8. ☆お酒
  9. ☆かつおダシ
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作り方

  1. 1

    テビチ(チマグ)約２㎏

    • minaさん家のテビチ(チマグ)煮付け！作り方1写真
  2. 2

    灰汁取り、余分な脂のお掃除ﾃﾞｽ☺️

    • minaさん家のテビチ(チマグ)煮付け！作り方2写真
  3. 3

    １回目のお掃除!!!
    ヽ(;ﾟ;Д;ﾟ;; )ｷﾞｬｧｧｧ!!!

    • minaさん家のテビチ(チマグ)煮付け！作り方3写真
  4. 4

    キレイに洗い、２度目のお掃除だす✨

    • minaさん家のテビチ(チマグ)煮付け！作り方4写真
  5. 5

    3度目のお掃除でもこんなに灰汁が出ます！

    • minaさん家のテビチ(チマグ)煮付け！作り方5写真
  6. 6

    キレイに洗い、ヒタヒタにお水を入れ...長ネギの1本分と生姜とお酒を入れて煮込みます！

    • minaさん家のテビチ(チマグ)煮付け！作り方6写真
  7. 7

    昆布・かつおダシを取ります‼️

    • minaさん家のテビチ(チマグ)煮付け！作り方7写真
  8. 8

    6の煮込み作業終了後、キレイに洗います。☆を投入し、トコトン煮込みます‼️(柔らかく仕上げたいので...)

    • minaさん家のテビチ(チマグ)煮付け！作り方8写真

コツ・ポイント

灰汁取りは...真面目にしっかりと!!!⚠️

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Minaさん家
Minaさん家 @cook_40238287
2019/03/01 13:47に公開
ワガママご飯(*´∀`)♪気ままにご飯(*´∀`)♪
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