トマトだれでいただく中華風豚バラ冷しゃぶ
ロコロトンド @cook_40150834
いつもと違う冷しゃぶレシピ。トマトの酸味、ハチミツの甘み、ゴマ油の風味、生姜風味の効いた漬けだれがベストマッチです！
このレシピの生い立ち
ちょっと変わった冷しゃぶが食べたくて。
昔食べた生姜入りトマトジャム。そこからヒントを得たトマト漬けだれです。肉料理に限らず、麺とかいろんな料理に合いそうな味に仕上がりました。
トマトだれでいただく中華風豚バラ冷しゃぶ
いつもと違う冷しゃぶレシピ。トマトの酸味、ハチミツの甘み、ゴマ油の風味、生姜風味の効いた漬けだれがベストマッチです！
このレシピの生い立ち
ちょっと変わった冷しゃぶが食べたくて。
昔食べた生姜入りトマトジャム。そこからヒントを得たトマト漬けだれです。肉料理に限らず、麺とかいろんな料理に合いそうな味に仕上がりました。
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- 1
トマトを湯むきし、皮と種を取り除く。サイコロ状にカットし、ラップをしてレンジで2分加熱する。
-
- 2
ハチミツしょうがを作る。
しょうがをすり、ハチミツと混ぜる。 -
- 3
ボウルにトマト、すべての調味料、薬味を入れてよく混ぜる。
-
- 4
鍋にお湯を沸かし、日本酒(分量外)を少々入れ、豚バラを茹でる。
沸騰したらザルで水気をきり、放置して冷ます。 -
- 5
トマトの漬けだれは冷蔵庫でよく冷やしてからいただきます。
-
コツ・ポイント
生姜とハチミツはあらかじめ混ぜ合わせて下さい。
トマトだれの塩加減はめんつゆの濃度で調整して下さい。
トマトの皮や種が気にならなければ、丸ごと使ってもOK。
トマト加熱でリコピンUP!
唐辛子を加えてピリ辛にしても美味しいです。
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