鶏の手羽元の全体に軽く小麦粉をまぶします。

太い部分が薄くキツネ色になるまでフライパンで中火で焼きます。

鶏ガラスープと千切りした生姜を入れてから中火で約30分程煮込みます。

小麦粉が溶け出して白濁してきますがそのままで。アク取りもいりません。30分程煮込んだら塩で味を整えて出来上がりです。