干ししいたけは戻しておく。

白菜は、白い部分と葉の部分に分けておく。
白い部分はそぎ切りにする。

岩下の新生姜は、斜めに切って細切りにする。

鍋に豚肉巻、白菜の白い部分、椎茸を
入れて、水、調味料を入れる。
強火で熱し煮立ったら弱火にする。
アクをとる

落し蓋をしてコトコト10分煮る

豚肉、白菜、椎茸を取り出し、豚肉巻は半分に切る。
お皿に盛りつける。

煮汁に水溶き片栗粉でとろみをつけ、お皿に盛ったものにかけて完成。