茄子を一口大に切る。塩水につけて置く。

ごま油を適量ひいたフライパンで焼き色をつけながら焼いていく。

茄子に焼き色がついたら豆づくしをいれ一混ぜ。

バットなどに移しポン酢をまわしかけラップで落し蓋をして冷ます。