大根は皮ごと2mm位の薄切りにし、長ねぎは斜め薄切りにする。

ごま油を熱した鍋に１の大根を入れて炒める。大根の色が茶色っぽくなったら長ねぎも加えて大根がしんなりするまで炒める。

水を加えてさらに炒め、★を加えて水気を軽くとばすように炒める。