今回は、ＧＡＢＡＮスパイスを使います。

鶏肉は１枚を６つに切り、塩小さじ1/2をまぶしておく。玉ねぎはみじん切りにする。

厚手の鍋にサラダ油大さじ２を熱し、
（２）の鶏肉を入れて薄く焼き色がつく程度に両面を焼いて皿に取る。

同じ鍋に残りのサラダ油大さじ１を加え、ホールクミン、クローブ、ほぐしたカルダモンを入れて弱火にかける。

香りがたってきたら、（２）の玉ねぎ、にんにく、しょうがを入れて色づく程度に炒める。

レッドペパー、クミンパウダー、ターメリック、カットトマト、よく混ぜたプレーンヨーグルト、残りの塩小さじ1/2を加える。

（３）の鶏肉を鍋にもどして、弱火で20～30分煮込む。

器にごはんと（７）を盛り付け、バジル、フライドオニオンを振りかける。