①玉ねぎ、人参、干し椎茸は戻してから全ての材料をみじん切りにする。

③少量の油を熱し炒り玉子を作る。

④温かいご飯にそぼろと炒り玉子をのせ、お好みで刻み海苔や紅生姜をそえて下さいね。