フライパンに油を熱し、ニンニクを炒める。香りがしてきたら野菜を入れる。

今回は、ズッキーニ、ナス、玉ねぎ、オクラがあったので使います。全体に油が回ったら、トマト缶を入れます。

缶の半分ぐらいの水を入れて煮る。洋風ダシ(今回はブイヨン使用)を入れる。

砂糖、ガラムマサラ(カレー粉でもOK)で味を整える。材料に火が通ったら完成。
途中水分が飛びすぎたら足して調整。