トマトは沸騰した湯に5〜10秒くらいくぐらせ、冷水にとり皮をむく。半分に切り、座りが悪いようなら底を少し削る。

トマトの切り口に乗る大きさに切ったモッツァレラチーズ、そしてスライスした玉ねぎをのせる。

ジェノベーゼソースをかけ、その上にスイートバジルをのせる。大きい葉っぱなら手で小さくちぎって乗せるとよいでしょう。

お皿にバランスよく並べ、バルサミコ酢もしくはレモン汁、オリーブオイルを回しかけて完成です。好みで塩をふって下さい。