ささげごはん

Name: ささげごはん
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 精白米 ２６０ｇ; ささげ ４８ｇ; 塩 少々(0.8g); こんぶ茶 少々(0.12g)

　ささげは、縁起の良い豆として食べられています。今回給食では、もち米でなく、うるち米（精白米）を使って炊きました。
このレシピの生い立ち
　本市の学校給食は文部科学大臣賞を何度も受賞しており、子どもたちの笑顔があふれる、おいしい給食を毎日提供しています。このように評価の高い給食レシピの積極的な公開を通じて、市内外を問わず、たくさんの人に利用してもらうことを目指します。

ささげごはん

春日部市学校給食 @kasukabe_gakukyu

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材料

４人分

精白米２６０ｇ
ささげ４８ｇ
塩少々(0.8g)
こんぶ茶少々(0.12g)

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作り方

1

米は洗米し、30分以上浸水させ、ザルにあげて水気を切る。
2

ささげは事前に水につけておき、そのまま煮て沸騰したら一度茹でこぼし、新たに水を加え、少し固めに茹でて豆と茹で汁に分ける。
3

炊飯器に1.の米と2.の茹で汁と足りなければ水を加える。そこに、ささげ・塩・こんぶ茶を加え、米を炊く。

コツ・ポイント

　ささげは、弱火で少し固めに茹でます。
　ご飯が炊き上がった後、豆が割れないように、さっくりと混ぜるときれいに仕上がります。

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つくれぽ

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春日部市学校給食 @kasukabe_gakukyu

2016/01/27 07:46に公開

春日部市の学校給食は、子どもたちに食の興味を持せ、給食が「生きた教材」となるような献立を作成しています。「みんな大好き！おいしい給食」には、春日部市栄養士研究会の活動や食の情報ページを掲載しています。https://www.city.kasukabe.lg.jp/kosodate_kyoiku_bunka/kyoikuiinkai/gakkokyoikunitsuite/2/9426.html

このレシピのキーワード

ご飯こぶ茶ささげ米

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