バターとチョコレートはボウルに一緒に入れて湯煎で溶かしておく。

湯煎にかけながらハンドミキサーに持ち替え高速で泡立て始める(もったりしてきて生地を上から落としても字が消えなくなるまで)

湯煎にかけたチョコレートにココア30gを加えよく合わせる。

卵生地のボウルから少しチョコレートのボウルに入れよく合わせる。(いきなり合わせる前に濃度調整する為)

ローストしたクルミをチョコレートのボウルに入れ加えておく。

型にシートを合わせて切っておく。

予熱したオーブンに生地を流し入れる。少し上から数回ショックを与えるる(気泡を出すため)

180度のオーブンで25から30分程度焼く(途中様子をみること)

冷めたら粉糖をかける。