簡単!ココナッツオイルとカカオのクッキー

計量必要なし!混ぜて丸めてオーブンで焼くだけ簡単ヘルシー美味しいクッキー♡
このレシピの生い立ち
元々バターとサワークリームを使う本に載っていたレシピですが、バターをココナッツオイルに、サワークリームなんて普通家に置いてないのでヨーグルトに代えて。
砂糖もだいぶ少な目のレシピに変更しました。
簡単!ココナッツオイルとカカオのクッキー
計量必要なし!混ぜて丸めてオーブンで焼くだけ簡単ヘルシー美味しいクッキー♡
このレシピの生い立ち
元々バターとサワークリームを使う本に載っていたレシピですが、バターをココナッツオイルに、サワークリームなんて普通家に置いてないのでヨーグルトに代えて。
砂糖もだいぶ少な目のレシピに変更しました。
作り方
- 1
小麦粉150gは計量カップ(200cc)でおおよそ1.5杯。ざっくりと用意しておきます!
- 2
小麦粉、カカオパウダー、ペーキングパウダーをボウルに入れ、泡だて器でよくかき混ぜておきます。
- 3
ココナッツオイルを温め液状にします。そこにブラウンシュガー、グラニュー糖を加え混ぜ、更に塩を入れてよく混ぜます。
- 4
2に卵を入れ混ぜ、さらにヨーグルトを入れてよく混ぜます。
- 5
1の粉を泡だて器でシャカシャカしながら3のボウルに入れます。入れたらゴムベラでさっくりと混ぜていきます。練らないでね。
- 6
粉っぽさがなくなったら、手に取りひとまとめにします。
- 7
オーブンを150度で温めておきます。
その間に生地を16等分にして丸めておきます。 - 8
丸めた生地を5mm程度の厚さになるように平べったくして置いていきます。
- 9
オーブンで25分焼きます。
焼いた後はケーキクーラーで熱を覚まして出来上がり!
コツ・ポイント
ココナッツオイルが冬場で固まっているときは、ステンレスボウルなどがあれば、ガスコンロで遠目に火にかけるとすぐに溶けます。(近すぎると持ち手が熱くなるので注意!)
レンジでもOK。
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