たまねぎと、白菜をブレンダーで細かく。水分が多い野菜だけど、気にせずボールにいれる。

包丁でエビを細かく刻む。

①の野菜から水分が出てるので流し捨てる。身がこぼれないように、ペーパータオルで拭っても可。

③のボールに、鶏ミンチ、エビ、水切り豆腐をいれ、鶏ガラスープの素、塩をいれ、手で混ぜる。

上記に卵を割りいれこねる。片栗粉をいれて、スプーンですくっても流れないカタマりになるくらいにする。

油であげる。スプーンなどで具を落とし込む。