梅を水洗いしてヘタを取り、ザルで放置して水気を切ります。

梅は冷凍庫に入れて、細胞壁を破壊します。ポケモンGOでもしながら、のんびり待ちます。

梅がカチンコチンに凍ったら、梅と氷砂糖を1:1ぐらいの割合で好みの瓶に詰めます。

2〜3日で梅が溶けてエキスが染み出し、上の方に隙間ができるので更に梅を足します。

更に2〜3日で、また隙間ができるので梅と氷砂糖を追加します。

3回に分けて漬けた梅が同じ色になるように、菜箸で上下の梅を入れ替えて撹拌します。瓶の上までシロップが作れました♪

梅が萎む前に別の容器へシロップを移して完成です。氷砂糖が残っていても細かいことは気にしません。ワカチコ！ワカチコ！