へたを取ったいちごをミキサーに入れて攪拌。

ボールに卵黄とラカント10gを入れて、とろ～っとするまで混ぜる。
室温に戻したバターを加え混ぜる。

②のボールに、ふるった＊を入れて混ぜる。
撹拌したいちご80cc、アーモンドミルクを入れて混ぜる。

別のボールに卵白と塩を入れて、ラカントを少しずつ入れメレンゲを作る。

メレンゲの1/3を入れて、さっくり混ぜる。
同作業を再度行う。

上記を残りのメレンゲのボールの方に入れて混ぜる。

型に入れて、10cmの高さから3回落として空気を抜く。

予熱した170度のオーブンで28分焼く。