豚肉5〜6cm角に切り、表面がきつね色になるまで全面を焼く。この際、余分な油はペーパータオルで拭き取ります。

お肉が浸るくらいの水（分量外）をいれ、煮立ったらお湯を捨てる。

調味料を全て加え、中火にかけ、煮立ったらアクをとり、ゆで卵を加えて、蓋をして弱火で１時間煮込む。

火を止めて冷めるまで放置。再び温め直せば完成。