ブロッコリーの軸を自立して立つように水平に切り落とし、６〜８等分になるように軸の部分にだけ切れ目を入れて下さい。

お湯が沸騰したら、ブロッコリーの軸の部分を下にして立つようにお湯に入れて2分茹でます。

２分経ったら逆さまにして花の部分を30秒だけ茹でます。

粗熱が取れたら手で割くようにすると簡単に切れます。