砂肝の酢もつ風
食感も良い砂肝を使って、酢もつ風。
このレシピの生い立ち
福岡で食べた酢もつが食べたくても、売ってないので簡単に再現？してみました。
作り方
- 1
砂肝を2～3mmの厚さに切ります。
- 2
鍋に水、ねぎの青い所、酒を入れ砂肝をゆでこぼす。
しっかり、茹でます。 - 3
茹であがったら、水で洗い水分を丁寧にふきとり☆で調味します。
コツ・ポイント
生姜はチューブではなく生のものを使ってください。香りと味が違います。
作り立ても良いですが冷蔵庫で冷やしてからが、おすすめです。
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