ジャガイモを茹でてつぶしておく。

ぬるめに温めた牛乳にドライイーストを溶かす。

溶かしバター（私は電子レンジで溶かしました）を準備。

強力粉、グルテン粉、砂糖、塩、溶き卵をボウルに入れる（まだ混ぜない）。

４のボウルに、溶かしバターと、ドライイースト入りの牛乳を入れ、粉っぽさが無くなり、まとまるまで混ぜる。

生地がまとまってきたら、さらに茹でてつぶしたジャガイモも入れ、混ぜ込む。

ジャガイモが全体に混ざったら、生地をボウルから取り出し、手で丸める。

丸めた生地を、平らなところへ叩きつけては、こね、叩きつけてはこね…を10分程繰り返す。

生地が滑らかになったら、再び手で丸めて、ボウルに戻す。

ボウルに戻した生地表面に霧吹きで水をかける（表面全体が少々濡れる程度でOK）。

ラップをして、１次醗酵。私はオーブンの醗酵機能を利用し、35℃、50分で完了しました。

発酵が完了したら、生地をボウルから取り出し、ガスを抜くように優しくこねる。

ガスを抜いたら、再度丸めてボウルに戻し、再び霧吹きをして、ふんわりとラップをかけて15分寝かせる（ベンチタイム）。

ベンチタイムの間に、パンを焼く型の内側にサラダ油（またはバター）を塗り、型底にオーブンシートをしく。

ベンチタイムが終了した生地をボウルから取り出し、丸める。

先ほど準備しておいた焼型に生地を入れ、形成する。再び霧吹きをし、ラップをかけ、２次発酵。

私の場合、2次発酵は、オーブンの発酵機能利用し、40℃、40分で完了しました。

2次発酵が終わったらオーブンを180℃に予熱。予熱が完了したら、生地に再度霧吹きをし、180℃で25分焼く。完成。