鍋に分量の(水+だし+寒天)を入れ火にかける。寒天が溶けたら裏ごしをする。鍋に戻して★を入れ味をととのえる。

味を調え煮立ってきたら、ほぐした玉子をさっと鍋に流し込み、かき混ぜ火を止める。

寒天の粗熱が取れたら器に流し込み冷蔵庫で１時間程冷やして固める。食べる直前にお好みの大きさに切り、これでok~