ほうれん草を湯掻いて、適当な長さに切る。

しめじの石突を取り、バラバラに解しておく。

油揚げは、油抜きせずに短冊切りにする。

フライパンに油揚げとしめじを入れ、炒める。

しめじがしんなりして来たら、ほうれん草を入れ、２～３分炒める。

ポン酢を加え、全体的に味が馴染んだら、出来上がり。