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麻婆春雨
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麻婆春雨-レシピのメイン写真

麻婆春雨

綿貫。
綿貫。 @cook_40191043

春雨はお湯で戻さないやりかた。
このレシピの生い立ち
春雨、戻さなくてもいけるのでは…という実験から。

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綿貫。
綿貫。 @cook_40191043

春雨はお湯で戻さないやりかた。
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材料

2人前
  • 豚コマ 100g
  • ねぎ 5cm位
  • にんにく ひとかけら
  • 生姜 ひとかけら
  • 春雨 80g(小分け2袋)
  • 豆板醤 小さじ1
  • ★水 150ml
  • ★鶏ガラスープの素 小さじ1
  • ★酒 大さじ1
  • ★砂糖 大さじ1/2
  • ★醤油 小さじ1
  • ★オイスターソース 小さじ1
  • ごま油 適量
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作り方

  1. 1

    ねぎ、生姜、にんにくをみじん切りに。

  2. 2

    豚肉は一口大に切る。

  3. 3

    ごま油をフライパンに引き、豆板醤を軽く炒め、1を加え、香りが出てきたら2を加え炒め合わせる。

  4. 4

    肉の色が変わったら★印の調味料を加えてひと煮立ち。

  5. 5

    煮立ってきたら春雨を投入。柔らかくなるまで煮たら完成。

コツ・ポイント

春雨がスープを吸うので水溶き片栗粉は使用しません。
挽肉でも美味しい。
お好みで人参や小松菜を足すと彩りもよく野菜も取れます。

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綿貫。
綿貫。 @cook_40191043
2019/02/28 02:39に公開
適当にざっくり作れる工程少なめご飯が進むおかず中心。材料がなくても代用しやすいレシピで作ってみてます。
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このレシピのキーワード

麻婆春雨 ねぎ 春雨 にんにく 酒 豚こま しょうが

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