
麻婆春雨
春雨はお湯で戻さないやりかた。
このレシピの生い立ち
春雨、戻さなくてもいけるのでは…という実験から。
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ねぎ、生姜、にんにくをみじん切りに。
豚肉は一口大に切る。
ごま油をフライパンに引き、豆板醤を軽く炒め、1を加え、香りが出てきたら2を加え炒め合わせる。
肉の色が変わったら★印の調味料を加えてひと煮立ち。
煮立ってきたら春雨を投入。柔らかくなるまで煮たら完成。
春雨がスープを吸うので水溶き片栗粉は使用しません。
挽肉でも美味しい。
お好みで人参や小松菜を足すと彩りもよく野菜も取れます。
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