トルコ料理◆ピンクソースのポテトサラダ
さっぱりピクルスが決め手の大人のポテトサラダ。ケーキのような可愛さで、ちょっとしたおもてなしにも大活躍です。
このレシピの生い立ち
Pembe Soslu Patates Salatası (ペンベ・ソスル・パタテス・サラタス)というトルコでは定番のポテトサラダです。ソースがヨーグルトベースなので、日本のポテトサラダよりもさっぱりしていて、病みつきになる酸味です！
トルコ料理◆ピンクソースのポテトサラダ
さっぱりピクルスが決め手の大人のポテトサラダ。ケーキのような可愛さで、ちょっとしたおもてなしにも大活躍です。
このレシピの生い立ち
Pembe Soslu Patates Salatası (ペンベ・ソスル・パタテス・サラタス)というトルコでは定番のポテトサラダです。ソースがヨーグルトベースなので、日本のポテトサラダよりもさっぱりしていて、病みつきになる酸味です！
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもを洗って、皮つきのままゆでる
- 2
ゆであがったじゃがいもの皮をむいてボウルに入れ、マッシャーやフォークでつぶす
- 3
ピクルスを細かく（薄く）切る。量はお椀一杯ですが、切るとこんな感じ
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- 4
細ネギを小口切りにして、パセリも同じくらいの大きさに刻む
- 5
ボウルにピクルス、細ネギ、パセリ、オリーブオイルをいれて、じゃがいもと混ぜる
- 6
レモンをボウルにしぼる。トルコ料理に欠かせないレモン汁。フォークを刺して、ぐるっと回すのが一番よく搾れます
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- 7
（A）の材料を別の容器で混ぜてソースを作る
- 8
ケーキの型にボウルの中身を移す（型がなければ、深めの皿で可）。クッキングシートを入れておくと、あとでひっくり返しやすい
-
- 9
ヘラで表面をペチペチ叩いて平らにする
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- 10
お皿の上にひっくり返す
- 11
ソースを乗せるためにへりをつくる
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- 12
ソースを流し込む
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- 13
お好みですり潰したミント（周りにちょこんと乗せてる）と粉パプリカを飾り付けて完成！このひと手間でさらに美味しくなります♪
-
コツ・ポイント
ピクルスは、なかなか見つからないかもしれませんが、砂糖不使用の甘くないものがベスト。なければ、キュウリを細かく切って塩もみでもいいかも。トルコピクルスの漬け方もいずれご紹介します。
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