白菜は葉と茎に分けて食べやすく切る。人参は短冊切り、しめじはほぐす。

鍋に油を入れて白菜の芯と人参を炒める。少ししんなりしたらしめじと油揚げと白菜の葉を入れて炒める。

だし汁、砂糖、みりん、酒を入れて柔らかくなるまで煮る。

醤油を入れてくたくたになるまで煮る。