栄養たっぷり そうめんチャンプルー
我が家のレシピ帳 @cook_40130917
余りがちなそうめん・余った野菜でお手軽ランチ
一皿でお腹を満たしてくれます
このレシピの生い立ち
特売りで買いすぎちゃった野菜・この時期は貰い物のそうめんも多いので
栄養たっぷり そうめんチャンプルー
余りがちなそうめん・余った野菜でお手軽ランチ
一皿でお腹を満たしてくれます
このレシピの生い立ち
特売りで買いすぎちゃった野菜・この時期は貰い物のそうめんも多いので
作り方
- 1
そうめんを1分茹で、ざるにあげた後サラダ油で和えておきます。くっつき防止です。
- 2
玉ねぎはくし形、他の野菜も食べやすいサイズに切ります。
- 3
熱したフライパンにごま油を入れ、みじん切りのニンニク(又は生姜)で香りをつけます。
- 4
玉ねぎ・固めの野菜・肉を加え、肉に8割方火が通るまで炒めます。
- 5
火の入りやすい具材(キャベツやきのこ類など)を加え、しんなり・肉に確実に火が通るまで炒め塩で下味をつけます。
- 6
炒めた具材を寄せて、空いたところに卵を落とします。ほぐしながら、ほかの具材と合わせていきます。
- 7
茹でておいたそうめんを加え、ほぐしながら炒めていきます。
- 8
だしパックを破って中の粉末で味を整えたら完成です。かつおぶしをかけるとなおGOOD
コツ・ポイント
茹であがったそうめんはオイルで和えると、食べるとき・炒めるときにくっつきにくいです
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