水菜を3cmの長さに切り、玉ねぎをスライスして10分程水にさらし、水をよく切って盛り付けするまで冷蔵庫に入れておく。

豚コマ肉に片栗粉をつけ、油を180度に熱する。

砂糖、酢、しょうゆ、ゴマを容器に入れ、混ぜ合わせてタレを作る。

豚コマ肉をカラッと揚げて、タレにくぐらせる。皿に水菜と玉ねぎを盛り付け、その上に豚コマ肉をのせる。