鶏肉にまず梅酒をなじませる。
次に塩コショー・カレー粉・柚子こしょうの順に混ぜ合わせる。
下ごしらえはこれだけ。

出来ればひと晩おいてじっくり味がしみ込んだ物を焼く方が美味しく出来る。
（時間がない時は15分程度おいてから焼く）

グリルで焼け具合を見ながらこんがりと焼く。

グリルだと余分な油が落ちてくれるのでカリッと［焼き鳥風］に焼きあがる。