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シンプル　ゴーヤチャンプル
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シンプル　ゴーヤチャンプル-レシピのメイン写真

シンプル　ゴーヤチャンプル

chibico
chibico @cook_40112579

ゴーヤと豆腐だけなのに物足りなくないです
苦味も旨みにお変身…と思います
このレシピの生い立ち
色んなチャンプルがありますが、ある日こんなにシンプルなものもあると知って。栄養価は十分ですよね。

ゴーヤと豆腐だけなのに物足りなくないです
苦味も旨みにお変身…と思います
このレシピの生い立ち
色んなチャンプルがありますが、ある日こんなにシンプルなものもあると知って。栄養価は十分ですよね。

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シンプル　ゴーヤチャンプル

chibico
chibico @cook_40112579

ゴーヤと豆腐だけなのに物足りなくないです
苦味も旨みにお変身…と思います
このレシピの生い立ち
色んなチャンプルがありますが、ある日こんなにシンプルなものもあると知って。栄養価は十分ですよね。

ゴーヤと豆腐だけなのに物足りなくないです
苦味も旨みにお変身…と思います
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色んなチャンプルがありますが、ある日こんなにシンプルなものもあると知って。栄養価は十分ですよね。

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材料

2人分
  • ゴーヤ 1本
  • 木綿豆腐 １丁
  • 油 適量
  • 塩 適量
  • だしのもと 一掴み
  • 醤油 好みで
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作り方

  1. 1

    豆腐をしーっかり水切りする
    ゴーヤの種とわたを除いて5mm厚さに切る

  2. 2

    フライパンに油を熱し
    8等分に切った豆腐を最初は焼くように炒める

  3. 3

    豆腐に焼き色が付いたらゴーヤ投入
    だし粉と少量の水を加える
    水気を飛ばすように炒めて塩で調味

  4. 4

    仕上げに鍋肌に醤油を回しかけて出来上がり

コツ・ポイント

ゴーヤはあまり軟らかくならないほうが美味しい？(好みで)
豆腐の濃厚さとゴーヤの歯ごたえがポイントでしょうか？
塩もみやら無くてもワタをきちんと除くと苦味はかなり減ります

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chibico
chibico @cook_40112579
2009/12/26 03:41に公開
野菜と魚類が好きです
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このレシピのキーワード

ゴーヤチャンプル ゴーヤ もめん豆腐

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