さつまいもを洗い せん切りスライサーでスライスする

水を数回変え 濁りがなくなったら 20分程水切りをする

揚げ油を熱し 一握りのさつまいもを入れる

油の音が落ち着き 少しきつね色になったら OKです

バットに新聞紙・キッチンペーパーを広げた物に 油を吸わせます
※素揚げのさつまいももカリカリ美味しいよ～♪

別のフライパンに 砂糖・蜂蜜・水を入れ煮詰めます

気泡が大きくなった位が目安です

火を止め 揚げたさつまいもを手早く混ぜ合わせます

バットに広げ 冷まします
※この時点で食べても 美味しい～♪

冷めたら ひと塊りになってるので お好みの大きさに 崩して食べて下さい～♪