鶏皮入りナスとピーマンの甜麺醤炒め
Dr仁平 @zinpei
中華風のナス炒りです。鶏皮入りでコクがあります。
このレシピの生い立ち
ナスとピーマンの味噌炒めを中華風にアレンジ、更に鶏皮を加えてみました。
鶏皮入りナスとピーマンの甜麺醤炒め
中華風のナス炒りです。鶏皮入りでコクがあります。
このレシピの生い立ち
ナスとピーマンの味噌炒めを中華風にアレンジ、更に鶏皮を加えてみました。
作り方
- 1
鶏皮は5分間下茹で。水洗いして細切り。ナスは縞状に4方向の皮を剥き、縦半分に切り、斜め切り。
- 2
ピーマンは種とワタを取り除き、1cm巾に切る。合わせ調味料を用意しておく。
- 3
熱したフライパンにゴマ油を入れ、ナスを炒めます。ナスが油を吸ったら、鶏皮、ピーマンを加え、更に炒める。
- 4
野菜に火が通ったら合わせ調味料を加え、全体に味が絡んだら出来上がり。
コツ・ポイント
子どもがいるため、刺激物は控えめです。
辛さを加えるなら、ゴマ油で先に豆板醤を炒めてから、ナスを加えてください。
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ありっさ・さぶれ
その他のレシピ
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