ほうれん草は下茹でし、食べやすく切る。
しめじは石付きを取り、小房に分ける。
玉ねぎは薄切りにし、透き通るまでレンチン。

皿に薄くバターを塗る。
常温に戻したパイシート2枚を1cm重ねて継ぎ、麺棒で伸ばし、皿に敷く。

皿の底面はフォークで穴をあけておく。
オーブン180度で余熱開始。

卵、生クリーム、コンソメ、ナツメグ、味塩こしょう、玉ねぎをよく混ぜ、パイシートを敷いた皿に流す。

5mm厚の棒状に切ったベーコン、ほうれん草、しめじを卵液の上にバランスよく散らす。
まんべんなくピザチーズを散らす。

オーブンで30分焼く。