卵黄に砂糖を加え混ぜ白っぽくなったら、サラダ油を加えマヨネーズ状になるまで混ぜる。

砕いた紅茶を加え混ぜる。

すりおろしたりんごを加え混ぜる。

薄力粉をふるい入れ混ぜる。

別のボールで☆卵白を軽く泡立て、☆砂糖の半量を加え泡立てる。

軽く角が立っておじぎするくらいで残りの砂糖を加え混ぜる。

5の生地にメレンゲの1/3を加え、泡立て器ですくっては落とし、しっかり混ぜる。

残りのメレンゲを2回に分けて加え、同様に混ぜる。
最後はゴムベラで切り混ぜる。

シフォン型に生地を流し入れ、空気抜きをする。

電気オーブンで、180℃・25～30分焼く。

竹串をさして何もついてこなければ、生地が沈まないように逆さまにして冷ます。