どじょうの和風ピザトースト

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小松市（石川県）
小松市（石川県） @cook_40139993

甘辛いどじょうをのせたほんのり和風なお手軽ピザ。
このレシピの生い立ち
小松市西俣町の耕作放棄地を活用して養殖されたドジョウとホンモロコを地域の名物とするため、小松市食生活改善推進協議会が考案したレシピです。

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材料

4人分
  1. どじょう 60g
  2. 米粉 適量
  3. 揚げ油 適量
  4. 食パン(10枚切り) 2枚
  5. ミックスチーズ 60g
  6. ピザソース 20g
  7. マヨネーズ 20g
  8. トマト 60g
  9. パプリカ 1個
  10. 刻みのり 4g
  11. 納豆 1パック
  12. 【A】砂糖 大さじ1
  13. 【A】しょうゆ 大さじ1
  14. 【A】米飴 大さじ1
  15. 【A】みりん 大さじ1

作り方

  1. 1

    どじょうはキッチンペーパーなどで十分に水気をとり、米粉と共に袋に入れ、上下に振り米粉をまぶす。

  2. 2

    余分な粉をはたき、160～165℃に熱した油で1～2分揚げ、170～175℃で再度1～2分揚げる。

  3. 3

    小鍋で【A】を煮詰めてたれを作り、2度揚げしたどじょうに絡めておく。

  4. 4

    トマトは5ミリ角程度の角切りにし、パプリカは薄切りにする。

  5. 5

    納豆は付属のたれを入れてよく混ぜ合わせておく。

  6. 6

    食パンにピザソースとマヨネーズを塗り、4のトマトやパプリカ、から揚げにしたどじょうをのせる。

  7. 7

    5の納豆をのせ、刻みのりを散らし、上からミックスチーズをかける。

  8. 8

    ★食パンの代わりに餃子の皮を使うとパリパリとした食感になっておすすめです。

  9. 9

    オーブントースターに入れ、チーズが溶けてにこんがりと焼けたら完成。

コツ・ポイント

・食パンはお好みの厚さで作ってみてください。

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レシピ作者

小松市（石川県）
小松市（石川県） @cook_40139993
に公開
小松市は自然環境と農業のバランスが保たれ、安心できる農産物の生産に適した環境が認められ北陸三県の自治体では初となる「環境王国」に認定されました！北陸三県一の生産量を誇る「小松とまと」をはじめ、旬の農水産物を使ったレシピや、受け継がれる郷土の味をもっと気軽に楽しんでいただくためのレシピを紹介しています。【小松市公式ホームページ】http://www.city.komatsu.lg.jp/
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