さつまいもと大根と人参と玉葱をきれいに洗わって、皮をむいて置きます。

さつまいもと人参と大根一口大の乱切りにして、玉ねぎは１cm幅に切る。豚肉は食べやすい大きさに切っておきます。

水はさつまいもが少し浸る。デンプンを減らす。水にさらしておく。

フライパンに油を熱し、先に玉ねぎを入れて全体に油がまわるまで炒めます。

大根と人参を入れて全体に軽く炒めます。

５分を炒める。
肉を漬ける→（８）

さつまいもを入れ、サッと炒める。

豚肉が砂糖１大匙＋さけ１大匙を入れて漬ける。砂糖を入れる時、お肉にかかる様にしていれると、お肉が柔らかくなりますよ！

野菜全体に火が通ったら、フライパンの食材がひたひたになるまで水を注ぎ、沸騰させながら豚肉を入れていきます。

落し蓋をして、弱火でコトコト10〜15分くらい煮たら、調味料を全て入れます。

さつまいもに火が通って柔らかくなったら、お皿に盛り付けて完成！

家族の要望でさつまいもの肉じゃがを作りました。ご飯がすすむようでモリモリ食べてくれます。コーヒーと一緒も美味しかったよ！

良いさつま芋は皮の色が均一で鮮やかで、しかもツヤがあり、表皮に凸凹や傷、斑点がないものを選びましょう〜

もし、皮に蜜がにじみ出ているさつま芋を見つけたら、確実に蜜たっぷりで甘くてオススメです！