きゅうりは育ちすぎたぐらいが丁度よい。画像のは普通より少し大きめ。きゅうり、人参、鶏モモ肉を一口大に切る

切った材料を土鍋や底が深いフライパンなどで、ごま油で炒める

ある程度火が通ったら、浸るぐらいの水、本だし、酒、砂糖で煮込む

沸騰してきたら弱めて味見。甘みが付いてる方が良い

甘味を調整したら、たまり醤油を適量。味はお好みで。少し濃いぐらいが丁度良い

15〜20分煮込んで出来上がり。落し蓋をすると早く煮詰まる。