万能 塩レモンペースト液
毎年岩城島の無農薬レモン屋さんから大量のレモンを仕入れて無農薬なのでレモン塩、レモン酵素シロップなど作り喜ばれてます
このレシピの生い立ち
柑橘系の果物はゆずやスダチ、シークァーサー、レモンは搾って100%果汁を料理などに使う時に長く保存したいので塩レモン液を作り置きしますカルパッチョやドレッシングなどこの液があればスピーディーに作れます！是非冷蔵庫に一本作り置きしてね！
万能 塩レモンペースト液
毎年岩城島の無農薬レモン屋さんから大量のレモンを仕入れて無農薬なのでレモン塩、レモン酵素シロップなど作り喜ばれてます
このレシピの生い立ち
柑橘系の果物はゆずやスダチ、シークァーサー、レモンは搾って100%果汁を料理などに使う時に長く保存したいので塩レモン液を作り置きしますカルパッチョやドレッシングなどこの液があればスピーディーに作れます！是非冷蔵庫に一本作り置きしてね！
作り方
- 1
今年は昨年に実がついたレモンをそのまま収穫せずに木に付けたままにしたら握りこぶしより大きなレモンが出来上がったらしいw
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- 2
レモンは皮を剥いた状態で280グラムありました
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- 3
皮も食べれるけど料理に使うので今回は皮を剥きました
輪切りに切りタネを外して下さい -
- 4
レモンの15%の粗塩を準備してレモン塩レモン塩で重ねて漬けます最後上からハチミツを小さじ2杯掛けて2〜3日常温でおきます
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- 5
ヒタヒタになるまでレモン酢が出たら
冷蔵庫保存で料理に必要な時に塩レモンを使います -
- 6
ミキサーにかけてピューレ状にすると料理の幅が広がり
便利です揚げ物にレモンを絞るように使ったりマヨに混ぜたり色々使えます -
- 7
レモンの皮とプッコチで柚子胡椒のようなレモン胡椒を作る時もこの塩レモン液を使うと便利ですレシピID:19588092
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コツ・ポイント
ノーワックス無農薬のレモンだから美味しいのは当然だけど、普通の海外レモンでも皮を剥くので
美味しく作れると思います
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すぐに使える★塩分控えめ塩レモン♪ すぐに使える★塩分控えめ塩レモン♪
話題の塩レモンを塩分5％とちょっと控えめにした減塩塩レモンです。レモンはみじん切りなのですぐに使えてとっても便利♪
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