玉子焼き（４）高野豆腐入り。
すりおろした高野豆腐を卵液に加えて、冷めてもふんわりとやわらかな玉子焼きを作りました。ほんのり甘めの優しい味です。
このレシピの生い立ち
高野豆腐入りの玉子焼きが、ホームでの祖母のお気に入り。教えていただいたレシピ（卵M10個分）を参考に、作りやすい分量でレシピにしました。わが家の玉子焼きシリーズ（４）覚書のようなものです。
玉子焼き（４）高野豆腐入り。
すりおろした高野豆腐を卵液に加えて、冷めてもふんわりとやわらかな玉子焼きを作りました。ほんのり甘めの優しい味です。
このレシピの生い立ち
高野豆腐入りの玉子焼きが、ホームでの祖母のお気に入り。教えていただいたレシピ（卵M10個分）を参考に、作りやすい分量でレシピにしました。わが家の玉子焼きシリーズ（４）覚書のようなものです。
アプリでひらく作り方
- 1
おろし器等を使って高野豆腐をすりおろし、ボウルに入れる。■調味料を全て加え、混ぜておく。
-
- 2
別のボウルに卵を割り入れ、泡立てないよう（白身は切るように）混ぜ、工程：１を加え、軽く混ぜ合わせる。
-
- 3
（玉子焼き用の）フライパンを中火で熱し、少量のサラダ油（分量外）を加え、キッチンペーパー等で均一にのばし馴染ませ温める。
- 4
（卵液を軽く混ぜてから）１/４程を流し入れ、全体に広げ、半熟状になったら、くるくる巻いて端によせ、工程：３をもう一度。
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- 5
（卵液を軽く混ぜてから）残り１/３程を流し入れ、全体に広げ、半熟状になったらくるくる巻いて端によせ、工程：３をもう一度。
-
- 6
（卵液を軽く混ぜてから）残り１/２程を流し入れ、全体に広げ、半熟状になったらくるくる巻いて端によせ、工程：３をもう一度。
-
- 7
（卵液を軽く混ぜてから）残りすべてを流し入れ、全体に広げ、半熟状になったらくるくる巻いて、できあがり。
コツ・ポイント
すりおろした高野豆腐が卵液の中に沈むので、フライパンに卵液を流し入れる時には、底からすくうように軽く混ぜてから流し入れてくださいね。卵サイズM（58ｇ～63ｇ）L（64ｇ～69ｇ）日本卵業協会HPより
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