基本のきんぴら♪
わたし流、定番の基本のきんぴら♪
このレシピの生い立ち
定番のきんぴら、私流
アプリでひらく作り方
- 1
きれいな金たわしで洗いながら皮をこそげ落とします。
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- 2
太いごぼうは、切込みを入れると細く出来ます。
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- 3
包丁の先で、ささがけにする。
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- 4
包丁が苦手なら、ピーラーでも良い。
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- 5
まな板の上で転がしながら、水を張ったボールに入れる。酢水でも良い。
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- 6
人参もごぼうの大きさに合わせて切る。
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- 7
ザルで水切りをする。
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- 8
鍋に油を熱して７を炒め、油がまわったら★印の調味料を順に入れ、更に炒める。お醤油は大さじ２くらいにしておく。
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- 9
だし汁を加えて落し蓋をして５～１０分焦がさないように煮る。
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- 10
味見をして、残りの醤油を加えて味を調える。
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- 11
水分が飛ぶように火を強めて炒め、一味とひねった白ゴマを加える。
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- 12
器に盛り付ける。
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- 13
豚ばら肉入りです。
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- 14
きのこやちくわ入り（レシピID :19162733 ）
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コツ・ポイント
調味料は目安です。お砂糖を使うときはみりんを減らしてね、
⑨煮詰めた後に仕上げの味付けをする。
お出しを効かせると調味料の量も少なくて済みます。
基本のきんぴらに、お肉や他の野菜を加えたり、材料を変えて足したり引いたり工夫してね♪
つくれぽ
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