お湯にくぐらせてトマトの皮をむき、細かく切る。この時、トマトの種はなるべく取り除く。

荒くきゅうりの皮をむき、細かくする。ピーマン、玉ねぎも細かくする。

にんにくも3等分くらいにする。

トマト、きゅうり、ピーマン、玉ねぎ、にんにくをミキサーなどにかけ、タッパーなどに移す。

オリーブオイル、酢、塩を入れてよくかき混ぜ、味を調える。冷蔵庫で冷たく冷やして食卓へ。

味が濃い場合またはにんにくがきつい場合は、よそったお皿に氷を入れたり、乾いたパンを小さくして入れてもよい。

また、細かくしたきゅうり、ピーマン、パプリカ、乾いたパン、玉ねぎなどを添えて、食べるときにスープに入れてもよい。