じゃがいもとかぼちゃの塩煮/ジャーマン風
剣コノヱ @cook_40043338
じゃがいもとかぼちゃのほっくり野菜に、ベーコンとにんにくの風味が合わさった、ちょっと変わった塩煮です。
このレシピの生い立ち
小さな新じゃがが手に入ったときには、丸ごとよく洗って作る塩煮です。 今回はベーコンにんにくと昆布だしの旨味で煮込んでみました。 まるで和風ジャーマンポテト? (^ ^;)
じゃがいもとかぼちゃの塩煮/ジャーマン風
じゃがいもとかぼちゃのほっくり野菜に、ベーコンとにんにくの風味が合わさった、ちょっと変わった塩煮です。
このレシピの生い立ち
小さな新じゃがが手に入ったときには、丸ごとよく洗って作る塩煮です。 今回はベーコンにんにくと昆布だしの旨味で煮込んでみました。 まるで和風ジャーマンポテト? (^ ^;)
作り方
- 1
新じゃがは洗って皮をむき、水に放しておきます。かぼちゃは一口大に切ります。
- 2
1.をシリコンスチーマーか深皿に入れ、軽く塩を振ってからフタをして、レンジでチンします(700wで5分くらい)
- 3
ベーコンとにんにくを小さく刻んで、フライパンで炒めます。
- 4
脂が溶けて焦げ目がついてきたら、2.を入れて軽く炒めます。 さらに調味料を入れて、落としフタをして強火で煮ます。
- 5
煮え立ってきたら弱火に落とし、時々ゆすって煮転がしながらコトコト煮ます。汁がやや残るくらいまでになったら完成です!!
コツ・ポイント
お醤油を使わないので、やや薄味ながらホッコリと煮上がります。 昆布だしが無い場合は、「昆布茶の素」を使うと同じように出来ますよ(^ ^)
ベーコンにんにくの代わりに、ノンオイルタイプのシーチキンを使っても美味しく出来ます。
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