介護食・かぼちゃ粥
美味しい介護食 @cook_40183095
お隣の国、韓国で親しまれているかぼちゃ粥です。
介護食にぴったりだと思い作りました。
このレシピの生い立ち
※韓国では主食と言うよりおやつ感覚で
食べられています。
日本のお粥より甘めで、茹でた小豆や、白玉団子を入れたりしますが、今回は介護食なので省きました。
介護食・かぼちゃ粥
お隣の国、韓国で親しまれているかぼちゃ粥です。
介護食にぴったりだと思い作りました。
このレシピの生い立ち
※韓国では主食と言うよりおやつ感覚で
食べられています。
日本のお粥より甘めで、茹でた小豆や、白玉団子を入れたりしますが、今回は介護食なので省きました。
作り方
- 1
かぼちゃは2等分して種とワタをこそげ取る。
- 2
もち米粉に水（１５０ＣＣ）を入れまんべんなく混ぜておく。
- 3
蒸し器にかぼちゃを入れ15分ほど蒸す。
（電子レンジでもＯＫ） - 4
かぼちゃの実をスプーン等で取り出し、
水（４００ＣＣ）を入れミキサーに２分程かける。 - 5
鍋に入れ、水（５００ＣＣ）を加え、10分ほど強火にかけ煮立てる。
（焦がさないように混ぜながら！！） - 6
中火に落として、水で溶いておいたもち米粉を入れ、塊ができないようにかき混ぜながら5分ほど煮立てる。
- 7
お粥の水分が馴染んできたら、砂糖と塩で味を調え、ひと煮立ちさせる。
コツ・ポイント
※もち米粉が手に入らない場合は、白玉粉で
代用して下さい。
※お粥がダマになったら、もう一度ミキサーにかけて下さい。
※夏は冷たく冷やしても美味しいです。
※日本のお粥より水分が多く、ポタージュ
くらいの硬さです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19565354
