鱈は軽く塩を振ったら、10分程置いて、余分な水分をキッチンペーパーで取り、小麦粉を振っておく。

ソースの材料☆を混ぜておく。

フライパンにオリーブオイルを温め、盛りつける時に表になる方から中火で焼く。

焼き目が付いたら裏返し、火を少し弱めて、蓋をして蒸し焼きにする。中まで火が通ったらお皿に盛る。

そのままのフライパンに☆のソースを入れて温めてソテーにかけ、パセリを振ったら完成！