ふわとろ海老しんじょ
esejacky @cook_40093495
ふわふわ、トロトロの海老しんじょ。
とろみをつけたダシのあんかけと一緒に。
おろしショウガがアクセントです。
このレシピの生い立ち
ミキサーやすり鉢ですり身を作るのは大変なので、もっと家で簡単にできる方法はないかなーと思って、このレシピを考えました。
ふわとろ海老しんじょ
ふわふわ、トロトロの海老しんじょ。
とろみをつけたダシのあんかけと一緒に。
おろしショウガがアクセントです。
このレシピの生い立ち
ミキサーやすり鉢ですり身を作るのは大変なので、もっと家で簡単にできる方法はないかなーと思って、このレシピを考えました。
作り方
- 1
むきエビとはんぺんはみじん切りにして、卵白とざっくりと混ぜ合わせる。砂糖と塩適量で味をつける。
- 2
混ぜた具材をラップでゴルフボール大に丸めて、多めの油を敷いたフライパンで揚げ焼きにする。
- 3
出し汁を煮立てて片栗粉でとろみをつける。
- 4
焼きたての海老しんじょに出し汁をかけ、おろしショウガを添える。
コツ・ポイント
海老のプリプリとした食感を残すために、具材はすりつぶさずみじん切りにします。ラップで巾着状にしっかり絞って形を整えるとくずれにくいです。
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簡単！！海老しんじょうﾟ(*ゝ∀・):｡ 簡単！！海老しんじょうﾟ(*ゝ∀・):｡
FP（フードプロセッサー）に入れて混ぜる！揚げる！で出来上がりの、簡単メニュー！！Σ(´□｀ ﾊｩフワフワの食感がたまりましぇんΣd(ゝ∀･)イイッ！！
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19565562
