芽キャベツは茎の部分に十字に切れ込みを入れる。

ブロッコリーは小房にわける。

にんじんは２ｍｍ程度のいちょう切り。

鍋に野菜を入れて、鍋底５ｍｍ程度まで水を加え、蓋をして中火にかける。

沸いたら弱火に落として、２分ほど蒸す。

芽キャベツに竹串など刺して、少しかたさが残るくらいまで火が通っていたら火をとめて、そのまま１分程度おく。

鍋に水が残っていたら除いて、しょうゆとすりおろししょうがを合わせて、蒸した野菜と和える。

＊鍋に残ったゆで汁は野菜の旨みや栄養が含まれているので、お味噌汁や煮物などに加えてみてください。