キノコと野菜たっぷり豆乳シチュー
☆0303☆ @cook_40147108
具沢山で栄養満点の豆乳シチュー。たっぷりキノコから出汁がでるので、お味噌のみのシンプルな味付けに。
このレシピの生い立ち
寒くて食欲が落ちていたので、具沢山なシチューで栄養補充しようと思いました。ボールいっぱいの野菜も、火をしっかり通すことでたくさん食べられました。
キノコと野菜たっぷり豆乳シチュー
具沢山で栄養満点の豆乳シチュー。たっぷりキノコから出汁がでるので、お味噌のみのシンプルな味付けに。
このレシピの生い立ち
寒くて食欲が落ちていたので、具沢山なシチューで栄養補充しようと思いました。ボールいっぱいの野菜も、火をしっかり通すことでたくさん食べられました。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜を切る。キノコは手で割く。（サンプルは、白菜5cm、にんじん5mmの輪切り、長ねぎ1cmの斜め切り、玉ねぎ 薄切り）
-
- 2
鍋（フライパン）にバターを熱し、玉ねぎを中火でさっと炒める。
-
- 3
玉ねぎ以外の野菜もすべて入れる。焦げないように底から回すようにして炒めていく。
-
- 4
中火で5〜8分ほど炒める。3で野菜を入れたときの半量くらいで、全体がしなしなになっている状態が目安。
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- 5
中火にかけたまた、小麦粉を入れ、さっと全体に行き渡らせる。トロミをつけていく。
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- 6
水150ccを入れ、1分ほど煮立たせる。
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- 7
豆乳200ccを入れ、3分ほど中火のまま煮込む。焦げ付きそうな場合は、底から全体をかき混ぜるようにする。
-
- 8
弱火にして味噌を溶かし入れる。
-
- 9
盛り付けて、完成☆
-
コツ・ポイント
☆野菜は焦げ付きやすいので、鍋の底から混ぜ続けます。
☆色合いが良くなるように、長ねぎは緑と白の部分両方使いました。
☆野菜の種類や切り方は何でもOK。今回にんじんは、切り込みを入れて花型にしました。
☆鶏肉入れるなら玉ねぎの次に炒めます。
つくれぽ
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