大根は乱切りにし、蒸すか茹でておく。干し椎茸は戻してみじん切り、長ねぎ、にんにくはみじん切りにする。

ターサイまたは青梗菜は大き目に切る。

フライパンにごま油、にんにくを熱し香りがでたら長ねぎを加え炒める。

調味料で味付けしよく混ぜ合わせたら大根を加え絡めるように炒める。

ターサイまたは青梗菜を加え炒め合わせたら同量の水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつける。