シイタケは湯で戻し四つ切り、玉ねぎはくし切り、ニンジン小さめ乱切り、ゴボウ斜め切り、肉は1〜1.5㎝細切りにします

玉ねぎはレンジ700Wで３分チン！

ゴボウは酢水にさらして水気をきり、人参と一緒に500Wで３分チン。水分の少ない野菜は焦げやすいので気をつけて。

タレは合わせておきます
片栗粉はシイタケの戻し汁で溶いてから混ぜるとダマになりません。

肉は塩胡椒をふり、揉み込みます。

片栗粉をまぶします

フライパンに油を大さじ２入れ、肉を炒めます。

ここから、一気に仕上がりますよー。肉の色が変わったら、シイタケと、ピーマンを入れて油が回るように炒めます。

レンジで柔らかくした玉ねぎ、ニンジン、ゴボウを加えます。

タレを流し込み、さっとかき混ぜてとろみがついたら、火を止め、ごま油を回し入れます。

盛り付けて完成